Os dejo con la receta de las barritas energéticas de avena y bayas de Goji. ¡A disfrutar!
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INGREDIENTES
140 g de copos de avena finos
100 g de bayas de Goji
60 g de aceite de coco
40 g de avellanas tostadas
50 g de chocolate negro sin azúcar
PREPARACIÓN
Primero, funde el aceite de coco si es necesario. Cuando la temperatura es inferior a los 21º el aceite de coco se encuentra en estado sólido (manteca). unos segundos al microondas son suficientes.
Forra un molde rectangular con papel film.
Tritura las bayas de Goji con el aceite de coco, las avellanas y los copos de avena.
Pasa la esta masa al molde, presionando y nivelando bien para que quede una barra compacta y con la forma perfecta.
Funde el chocolate y cubre la masa de las barritas. Decora con unas bayas de Goji y deja enfriar en la nevera.
Cuando se haya endurecido, ya puedes cortar las barritas.
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