Tarta de zanahoria vegana

Atualizado: 8 de jun.

La torta de zanahoria vegana, además de ser deliciosa, es mucho más saludable que la tarta de zanahoria tradicional. Esta torta no tiene nada que envidiarle a las clásicas carrot cake, puesto que es húmeda y esponjosa, está deliciosa y es fácil de hacer. Es ideal para consumir a la hora del té y no contiene ningún ingrediente de origen animal.

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Ingredientes para hacer Tarta de zanahoria vegana:

  • 250 gramos de harina de trigo

  • 1 zanahoria

  • 125 mililitros de leche de almendras

  • 1 cucharada sopera de semillas de chía

  • 100 gramos de azúcar blanco o moreno

  • 2 cucharadas soperas de aceite neutro (de girasol o de maíz)

  • 1 cucharadita de levadura química en polvo (polvo de hornear)

  • 1 cucharadita de canela en polvo

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacíon:

Antes de realizar esta receta vegana, el primer paso es alistar todos los ingredientes. Como se trata de una torta de zanahoria vegana, usaremos leche de almendras, pero puedes cambiarla por leche de arroz o cualquier otra leche de origen vegetal.

Hidrata las semillas de chía con un poco de agua tibia hasta obtener una consistencia gelatinosa. Esta sustancia cumplirá la función del huevo, de manera que aportará más textura que sabor. Descubre más Sustitutos del huevo en este artículo.

Aparte, bate la leche de almendras con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. Entonces, añade la zanahoria rallada, la esencia de vainilla, el aceite neutro y las semillas de chía hidratadas. Bate todo hasta integrar los ingredientes.

Agrega poco a poco la harina tamizada con la levadura química y la canela en polvo. Mezcla muy bien estos ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Coloca la mezcla en un molde de silicona o apto para horno y hornea la tarta de zanahoria vegana a 180 ºC durante 30 minutos. Cuando esté listo esperaa a que enfríe y desmolda.

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