Esta receta de croquetas veganas de espinacas es fácil de seguir y ejecutar, y resulta en unas croquetas repletas de sabor y perfectas para servir de picoteo durante tu próxima reunión de amigos.
Es una receta muy fácil de hacer y el resultado: ¡SORPRENDENTE!
Presta mucha atención a los ingredientes y hazlo todo con calma.
Ingredientes Croquetas Veganas de Espinacas
200 gramos de espinacas congeladas se puede utilizar frescas si prefieres
650 ml de leche vegetal sin azúcar añadido divididos
100 ml de caldo de verduras
3 cucharadas de aceite de oliva
Media cebolla picada
2 dientes de ajo picados
75 gramos de harina
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
100 gramos de pan rallado
Aceite para freír
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Preparación Croquetas Veganas de Espinacas:
Hervir las espinacas según las indicaciones del producto. Escurrir y mojar con agua fría. Apretar las espinacas con las manos para sacar toda el agua. Reservar.
Combinar 400 ml de la leche vegetal y el caldo en una olla. Calentar a fuego bajo.
Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir el aceite de oliva y la cebolla. Pochar. Añadir el ajo y pochar. Tamizar la harina dentro de la sartén y mezclarla bien. Cocinar unos minutos hasta que empiece a dorarse para quitar el sabor de la harina. Añadir la mezcla de leche y caldo poco a poco, removiendo bien después de cada cucharón que añadas para que no se formen grumos.
Cuando tengas una masa suave y cremosa, añadir las espinacas y salpimentar. Si la quieres más cremosa (pero más difícil de trabajar) puedes añadir un poco más de leche. Trasladar la masa a un recipiente y dejar enfriarse a temperatura amiente. Tapar con plástico, tocando la masa con el plástico para que no se seque. Meter en la nevera unas horas o durante la noche.
Poner el pan rallado y los 250 ml de leche vegetal restantes en dos bols. Formar las croquetas con una cucharadita de la masa, rebozarlas con el pan, luego mojarlas en la leche y finalmente volver a rebozarlas en el pan.
Calentar aceite para freír en una sartén. Freír las croquetas en tandas de 5 o 6 hasta que estén doradas por todos lados. Retirar a un plato cubierto de papel de cocina. Servir.
Notas
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas y saludables croquetas veganas de espinacas. Son ideales como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal. ¡Buen provecho y disfruta de esta opción vegana llena de sabor y nutrientes!
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