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Croquetas Veganas de Espinacas

Esta receta de croquetas veganas de espinacas es fácil de seguir y ejecutar, y resulta en unas croquetas repletas de sabor y perfectas para servir de picoteo durante tu próxima reunión de amigos.


Es una receta muy fácil de hacer y el resultado: ¡SORPRENDENTE!

Croquetas Veganas de Espinacas

Presta mucha atención a los ingredientes y hazlo todo con calma.

 

Ingredientes Croquetas Veganas de Espinacas

  • 200 gramos de espinacas congeladas se puede utilizar frescas si prefieres

  • 650 ml de leche vegetal sin azúcar añadido divididos

  • 100 ml de caldo de verduras

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • Media cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 75 gramos de harina

  • ½ cucharadita de sal

  • Pimienta al gusto

  • 100 gramos de pan rallado

  • Aceite para freír

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Preparación Croquetas Veganas de Espinacas:

  1. Hervir las espinacas según las indicaciones del producto. Escurrir y mojar con agua fría. Apretar las espinacas con las manos para sacar toda el agua. Reservar.

  2. Combinar 400 ml de la leche vegetal y el caldo en una olla. Calentar a fuego bajo.

  3. Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir el aceite de oliva y la cebolla. Pochar. Añadir el ajo y pochar. Tamizar la harina dentro de la sartén y mezclarla bien. Cocinar unos minutos hasta que empiece a dorarse para quitar el sabor de la harina. Añadir la mezcla de leche y caldo poco a poco, removiendo bien después de cada cucharón que añadas para que no se formen grumos.

  4. Cuando tengas una masa suave y cremosa, añadir las espinacas y salpimentar. Si la quieres más cremosa (pero más difícil de trabajar) puedes añadir un poco más de leche. Trasladar la masa a un recipiente y dejar enfriarse a temperatura amiente. Tapar con plástico, tocando la masa con el plástico para que no se seque. Meter en la nevera unas horas o durante la noche.

  5. Poner el pan rallado y los 250 ml de leche vegetal restantes en dos bols. Formar las croquetas con una cucharadita de la masa, rebozarlas con el pan, luego mojarlas en la leche y finalmente volver a rebozarlas en el pan.

  6. Calentar aceite para freír en una sartén. Freír las croquetas en tandas de 5 o 6 hasta que estén doradas por todos lados. Retirar a un plato cubierto de papel de cocina. Servir.

 

Notas

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de estas deliciosas y saludables croquetas veganas de espinacas. Son ideales como aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal. ¡Buen provecho y disfruta de esta opción vegana llena de sabor y nutrientes!

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